Dit zijn de lekkerste (BBQ) recepten van 2024!

Barbecueën is meer dan alleen het grillen van vlees; het is een kunst die vraagt om de juiste combinatie van temperatuur, rook, en smaakvolle kruiden. In dit blog delen we enkele verrukkelijke recepten die je BBQ-ervaring naar een hoger niveau tillen. Van de sappige Skillet Moinkballs, gerookt op kersenhout en perfect gegaard met behulp van de The Windmill Dutch Oven en de nauwkeurige HerQs BBQ-thermometer, tot klassieke gerechten zoals pompoensoep en Taco’s al Pastor. Laat je inspireren en ontdek hoe je met de juiste tools en technieken de ultieme smaakbeleving kunt creëren.

Inhoudsopgave

Skillet Moinkballs: Een BBQ Klassieker met een Zoete Twist

Moinkballs zijn een must voor elke barbecuefanaat. Deze heerlijke gehaktballen, gewikkeld in spek en gerookt op kersenhout, brengen een perfecte balans tussen hartig en zoet, vooral als ze worden afgemaakt met een kersen-BBQ-glaze. Bereid ze in de The Windmill Dutch Oven voor een authentieke smaakbeleving, terwijl de HerQs BBQ-thermometer zorgt voor een nauwkeurige kerntemperatuur van het vlees, zodat het altijd sappig en perfect gegaard is.

Ingrediënten voor Skillet Moinkballs (4 personen)

  • 500 gram rundergehakt
  • 1 ei
  • 60 gram paneermeel
  • 40 gram Parmezaanse kaas, geraspt
  • Een half bosje verse bieslook, fijngesneden (extra voor garnering)
  • Een half bosje verse peterselie, fijngesneden
  • Een half bosje verse oregano, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 3 eetlepels favoriete pork rub
  • 250 ml kersen BBQ-saus
  • 80 ml ongezoete room
  • 10 plakjes ontbijtspek, gehalveerd

Bereidingswijze

  1. Voorbereiding: Snijd de kruiden en knoflook fijn. Meng het gehakt met het ei, paneermeel, Parmezaanse kaas, bieslook, peterselie, oregano, knoflook, pork rub en room. Kneed tot een samenhangend geheel.
  2. Vorm de balletjes: Maak gehaktballen van ongeveer 35 gram per stuk. Wikkel elk balletje in een half plakje ontbijtspek.
  3. Rookbereiding: Bereid je grill voor op indirect grillen (ongeveer 110°C) en voeg kersenhout toe voor extra rookaroma. Plaats de moinkballs op het rooster en rook ze tot een kerntemperatuur van 60°C, gecontroleerd met je HerQs BBQ-thermometer.
  4. Skillet afmaken: Plaats de The Windmill skillet op de grill. Giet de helft van de kersen BBQ-saus erin, voeg de gerookte moinkballs toe, en giet de rest van de saus eroverheen. Smeer de ballen goed in met een kwast.
  5. Garen: Laat de balletjes verder garen in de skillet tot een kerntemperatuur van 70°C. Dit garandeert een sappig en perfect gegaard eindresultaat.
  6. Serveren: Haal de moinkballs van het vuur en garneer met de resterende bieslook. Serveer met een romige blauwe kaas dip (zie recept hieronder) voor een perfecte smaakcombinatie.

Romige Blauwe Kaas Dip

Deze dip, met zijn rijke en hartige smaak, is een ideale aanvulling op de zoetheid van de kersen BBQ-glaze.

Ingrediënten

  • 100 gram blauwe kaas, verkruimeld
  • 100 ml zure room
  • 50 ml mayonaise
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Meng alle ingrediënten tot een gladde saus en laat minimaal een uur in de koelkast rusten voor optimaal smaakresultaat.

De Dutch Oven in Actie: Pompoensoep en Taco’s al Pastor

De Dutch Oven is een onmisbare tool voor elke buitenkok. Het merk The Windmill is al generaties lang gespecialiseerd in gietijzeren kookgerei en hun Dutch Oven maakt het bereiden van gerechten zoals pompoensoep en Taco’s al Pastor eenvoudig en effectief.

Pompoensoep: Een Hartverwarmend Herfstrecept

Pompoensoep is de ultieme herfstklassieker. Door de soep in een gietijzeren Dutch Oven te maken, voeg je een diepe, rokerige smaak toe aan dit eenvoudige, maar heerlijke gerecht.

Ingrediënten

  • 1 flespompoen, geschild en in blokjes gesneden
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 3 kleine wortels, in blokjes
  • 1/2 appel, in blokjes
  • 1 bouillonblokje (tuinkruiden)
  • 1 theelepel venkelzaad
  • Olijfolie

Bereidingswijze

  1. Verwarm de The Windmill Dutch Oven en voeg olijfolie toe. Bak de pompoen tot hij zacht begint te worden.
  2. Voeg ui, wortels, knoflook, appel en kruiden toe en bak alles een paar minuten mee.
  3. Voeg water toe tot de groenten net onderstaan en laat 15 minuten sudderen.
  4. Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met zout en peper.

Tip: Voor extra luxe, serveer met een scheutje room en geroosterde pompoenpitten.

Taco’s al Pastor: De Perfecte Combinatie van Zoet en Pittig

Taco’s al Pastor brengen de heerlijke smaken van gemarineerd varkensvlees samen met een zoete ananas-twist. Met behulp van de The Windmill Dutch Oven en een rotisserie, kun je deze Mexicaanse favoriet eenvoudig thuis bereiden.

Ingrediënten voor de marinade

  • 1,5 kg varkensnek, in dunne plakjes gesneden
  • 3 chilipepers
  • 2 Jalapeños
  • 2 chipotle pepers
  • 60 ml azijn
  • 90 ml sinaasappelsap
  • 1 tomaat, gegrild
  • 2 knoflookteentjes
  • 2 schijven verse ananas

Bereidingswijze

  1. Kook de chilipepers tot ze zacht zijn. Grill de tomaat en schil deze.
  2. Maak een marinade door alle ingrediënten te pureren. Marineer het varkensvlees minimaal 4 uur.
  3. Steek het vlees aan de spies van de rotisserie en grill boven 190°C, waarbij je regelmatig de buitenste laag van het vlees afsnijdt en direct op je tortilla laat vallen. Check de tempratuur met de producten van HerQS 
  4. Serveer met fijngesneden ui, koriander en een schijfje ananas.

Sticky Ribs met Aardappels in Zoutkorst

Wil je indruk maken tijdens je volgende BBQ-feestje? Deze Sticky Ribs, gecombineerd met in zoutkorst gebakken aardappels en een frisse snijbonensalade, zorgen voor een smaakexplosie.

Ingrediënten

  • 2 spareribs
  • BBQ rub
  • Ananas-gemberjam
  • 4 grote aardappels
  • 1 kg zout
  • 3 eiwitten

Bereidingswijze

  1. Verwarm de BBQ voor op 120 graden. Kruid de spareribs met je favoriete rub.
  2. Leg het rookhout op de barbecue, leg de ribs op het rooster en laat 3 uur garen/roken.
  3. Bereid ondertussen de laksaus: Meng ananas-gemberjam, BBQ-saus, ketjap manis, knoflook en citroengras pasta.
  4. Lak de ribs af met de saus en wikkel ze in butcher paper met boter en bruine suiker. Laat 2 uur verder garen.
  5. Bereid de aardappels in zoutkorst: Meng het zout met eiwit, leg de aardappels erin, en laat 2 uur garen.
  6. Verhoog de temperatuur naar 180 graden, pak de ribs uit en lak opnieuw. Laat nog een uur grillen, terwijl je elke 20 minuten opnieuw af lakt.

Snijbonensalade

Blancheer de snijbonen en meng met feta, gegrilde paprika, sjalot en koriander. Serveer bij de spareribs en aardappels voor een compleet BBQ-feestmaal.

De Perfecte BBQ-garing met HerQs

Een van de belangrijkste aspecten van BBQ-gerechten is het perfect garen van je vlees. Dankzij de precisie van de HerQs BBQ-thermometers ben je altijd verzekerd van een perfecte kerntemperatuur. Van sappige moinkballs tot langzaam geroosterde spareribs, met HerQs is je vlees altijd op zijn best.

Conclusie

Met de juiste tools zoals de The Windmill Dutch Oven en HerQs BBQ-thermometer kun je elk barbecuegerecht naar een hoger niveau tillen. Of je nu kiest voor de sappige moinkballs met een zoete kersen-BBQ-glaze, hartverwarmende pompoensoep, of heerlijke Taco’s al Pastor, deze tools garanderen een optimale kookervaring, elke keer weer.

Aanbevolen links

Geplaatst in Algemeen door Lucas Rijnen